やっぱり味噌が好き。

先日に引き続き、
またもやお豆をいただいた。
そして甘味噌まで。
用事で行くたびにいただきモノをしている(・・;)
いつもありがとうございます!
私は、お味噌がダイスキ〜
いただいたのは、
地元、
愛知の八丁味噌で作った甘味噌。
息子さんが今愛知にいるのだそうで。
やっぱり地元のものは嬉しい。
そして、
地元のモノを北海道の方からいただくのも、
また面白く。
赤味噌は、
北海道ではあまり見かけないだろう。
北海道の方に聴くと、
濃いのかどうなのか、
味付けがよく分からない、と。
八丁味噌は熟成が長くて、
なかなかお湯に溶けないほどに固い。
酸味があるモノやないモノ、
蔵元により味も様々。 
昔ながらの手法にて、
丁寧に作られた美味しいお味噌が、
どれだけ私にゲンキをくれるだろうかと思う。
今朝、
シェアハウスの仲間とふたり、
これまた、
いただいたキュウリにつけて食べた。
美味しい〜
朝から贅沢なじかん。
今シーズンこそは、
北海道でお味噌を作りたい!
去年は、
せっかくに誘ってもらった会に行けなかった(°_°)
 
どなたか、
教えてくださる方いませんか?
北海道ならではの作り方や、
塩加減があるのだろうか。
毎日の食事、
忙しくなるとつい手を抜いてしまうけれど、
やっぱり、
毎日のゲンキはここから。
大切にしたいと思う最近。
ありがとうございます。

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